Der Wiener Meisterkoch Meinrad Neunkirchner konzentriert sich auf „nur“ 30 heimische Wildpflanzen, für die er 144 Rezepte geschrieben hat. Das vereinfacht die Praktikabilität. Das sind Rezepte für jene Zutaten, die manchmal sprichwörtlich vor unserer Haustür wachsen. Gundelrebe, Hagebutte, Vogelmiere & Co erweisen sich als wahre Aroma-Wunder. Nur ein wenig Ausdauer braucht der Mensch, wenn er sich mit Korb und Schere auf die Suche nach wilden Kräutern, Blüten, Früchten und Wurzeln macht, aber sein Lohn dafür sind neue, vor allem aber wiederentdeckte Geschmackserlebnisse. Und: keine Angst vor Ösi-Deutsch.
Praktisch: dem Buch liegt ein Heftchen bei, ein Wegbegleiter für die Hosentasche zum Erkennen von Wildpflanzen.

Jean-Marie Dumaine sei der kreativste Wildpflanzenkoch Deutschlands, urteilt die Fachpresse. Denn der aus Frankreich stammende Spitzenkoch praktiziert eine hoch aromatische Naturküche, die auf selbst gesammelten Wildpflanzen und erstklassigen regionalen Produkten basiert. Sein Restaurant in Sinzig, einem romantischen Städtchen an der Ahr-Mündung ist eine Pilgerstätte für Gourmets. Seine Gäste nimmt er auch schon mal mit auf eine seiner Exkursionen. In Dumaines Küche wandeln sich die würzigen Aromen aus der Natur dann zum weiteren, diesmal kulinarischen Erlebnis: Klatschmohnpesto, Löwenzahnblütenchutney, Bärenklaupickles oder Lindenblütenmousse.

Im Juli 2009 wurde dieses wunderbar oldfashioned wirkende Buch zum » Kochbuch des Monats gewählt.
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Im Gegensatz zu unserem Kochbuch des Monats enthält diese Enzyklopädie keine Rezepte. Ihr Vorzug aber: Man kann sie einstecken. Das Buch im Taschenformat vermittelt in kompakter, handlicher Form anschaulich alle relevanten Informationen über die 1000 wichtigsten essbaren Wildpflanzen Mitteleuropas: zu den überlieferten Verwendungsmöglichkeiten der verschiedenen Pflanzenteile, zur Sammelzeit und auch Allgemeines zum Gebrauch der essbaren Wildpflanzen. Kurztexte, Symbole und Hervorhebungen erlauben eine schnelle Orientierung und einfaches Nachschlagen.

Wir laden Sie in unsere Kulinarische Bibliothek ein. Dort stehen im (virtuellen) Regal » Kräuter und Spezereien die Wilden Genüsse und manch anderes Buch über Wildkräuter zur wohlfeilen Auswahl.